EL FORN DE PA
El pa és un producte que ha estat lligat amb les persones al llarg de tota la història de la humanitat. Durant l'època preindustrial constituïa l'element bàsic de la dieta i per això la seua escassesa ha sigut motiu de revoltes i motins que, en alguns casos van canviar el curs de la història.
|
El pa s'ha elaborat des de sempre als nostres forns amb quatre ingredients: la farina, el rent, la sal i l'aigua , que es pasten, es deixen fermentar i es couen al forn. Els forns dels nostres pobles encara conserven aquest procés amb els mateixos ingredients, tot i que s'ha vist mecanitzat en algunes de les seues parts per tal de poder conservar la mateixa qualitat i fer el producte més assequible en preu per al consumidor.
|
|
|
|
Aquesta exposició, a través de 7 pannells explicatius i les peces d'un antic forn, ens aproxima d'una manera amena i didàctica al procés d'elaboració del pa que es fa als forns dels nostres pobles, que encara conserven el caràcter tradicional d'un establiment familiar des del qual es realitza tot el procés de producció, amb ingredients de qualitat, i de venda, i on es conserva una estreta relació entre el productor i el consumidor final. |
Aquestes formes de producció i venda que s'han mantingut amb el pas del temps, contrasten notablement amb les masses precuïtes i congelades i la botlleria d'elaboració industrial que es venen a les grans superfícies comercials i a altres establiments, com ara estacions de servei, bars, etc., que, tot i oferir-se amb presentacions més atractives, ofereixen al consumidor una menor qualitat alimentària.
 |